Buenas prácticas en la operación
Orientación para la implementación y el seguimiento rutinario de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), según las características de tu actividad.
PARA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS
Dirección Técnica,
Regencia y RE
en Paraguay.
Acompañamiento técnico para trabajar las buenas prácticas de tu operación y gestionar el Registro de Establecimiento (RE).
Qué incluyeCriterio técnico.
EL ACOMPAÑAMIENTO
Criterio técnico.
Seguimiento cercano.
Partimos de tu actividad y de cómo funciona tu establecimiento. Definimos prioridades y acompañamos el trabajo técnico dentro de un alcance acordado.
Gestión del establecimiento
Preparación documental, seguimiento y acompañamiento en las gestiones del RE, incluidas las inspecciones y renovaciones que correspondan.
Una relación técnica con continuidad
Visitas, observaciones y prioridades de trabajo con una frecuencia definida para tu establecimiento. El acompañamiento se organiza desde el comienzo.
Dirección Técnica y RESe relacionan.
DIRECCIÓN TÉCNICA Y REGISTRO
Se relacionan.
Cumplen funciones
diferentes.
La relación con el profesional y el registro sanitario del establecimiento son partes distintas de una misma operación.
Dirección Técnica y Regencia
La responsabilidad profesional que acompaña los aspectos técnicos y de inocuidad de la actividad alimentaria.
Registro de Establecimiento
La autorización sanitaria del establecimiento para las actividades alimentarias que desarrolla. Su gestión se evalúa según la actividad y la situación de la empresa.
CÓMO COMENZAMOS
Primero, entender.
Después, acompañar.
Una propuesta que parte de tu establecimiento y de lo que necesita hoy.
- 01
Conversamos
Nos contás qué actividad desarrollás y qué necesitás resolver.
- 02
Revisamos el punto de partida
Conocemos la operación, la documentación disponible y la situación del RE.
- 03
Definimos el alcance
Acordamos el trabajo técnico, la frecuencia de visitas y las condiciones del servicio.
- 04
Damos seguimiento
Organizamos las visitas y las acciones acordadas para dar continuidad al acompañamiento.
UN ALCANCE CLARO
Lo acordamos
desde el inicio.
La propuesta detalla las tareas, la frecuencia del acompañamiento y los honorarios.
Los trabajos de elaboración integral de manuales, las auditorías formales y otras gestiones se evalúan y presupuestan según el trabajo requerido. Los aranceles públicos se abonan por separado.
PARA NUESTRA PRIMERA CONVERSACIÓN
Contanos cómo
trabajás.
Con estos datos podemos ubicar tu situación y orientar el primer paso.
Ing. Carolina López
Ingeniera en Tecnología de Alimentos
Licenciada en Nutrición
Directora técnica de Segaltec
- 01
Tu actividad
Qué elaborás, fraccionás, importás o comercializás.
- 02
El establecimiento
Dónde funciona y si está comenzando o ya está en operación.
- 03
La documentación disponible
La situación de tu RE y los antecedentes que ya tenés.
- 04
Lo que querés resolver
Una nueva etapa, una gestión pendiente o el acompañamiento técnico de la operación.
PREGUNTAS FRECUENTES
Antes de
comenzar.
Algunas dudas que podemos aclarar desde la primera conversación.
¿Dirección Técnica y RE son lo mismo? 
No. La Dirección Técnica y la Regencia se refieren a la responsabilidad profesional sobre los aspectos técnicos de la actividad. El RE es la autorización sanitaria del establecimiento. Se relacionan, pero tienen funciones distintas.
¿Con qué frecuencia se realizan las visitas?
La frecuencia se define en la propuesta para tu establecimiento, según su actividad, su etapa y el alcance del acompañamiento. Se acuerda antes de iniciar el servicio.
¿Puedo consultar si ya tengo un RE vigente?
Sí. Podemos evaluar tu situación actual, el seguimiento técnico de la operación y las gestiones que correspondan. Contanos también cómo se lleva hoy la Dirección Técnica de tu establecimiento.
¿Segaltec también gestiona RSPA?
Sí, para establecimientos cuya Dirección Técnica está a cargo de Segaltec. Cada registro, renovación o actualización de un producto tiene un alcance propio. Conocé la gestión de RSPA.
¿Cómo se acuerdan los manuales y las auditorías?
La propuesta identifica la documentación que necesita tu operación y los trabajos que requieren un presupuesto específico, como la elaboración integral de un manual o una auditoría formal.
Información sanitaria de referencia: Regulación de alimentos de DINAVISA
HABLEMOS DE TU EMPRESA
El próximo paso,
con respaldo técnico.
Contanos dónde está tu empresa.
Pensemos juntos cómo seguir.
Hablar con Segaltec